Gelat de torró de xixona

Aquest gelat ja serà l'últim de la temporada. Encara que segueix fent calor, ja estem a la tardor i ara el que es comencen a veure són mandarines, magranes, moniatos, carbasses,... Però aquest va ser un dels últims gelats que vaig fer i va quedar molt bo. Per tant, el penjo encara que no el proveu de fer  fins l'estiu que ve.

Ingredients:
300 gr de torró de xixona (jo el tenia al congelador del Nadal passat)
200 gr de nata per muntar
100 ml de llet
5 cullerades de llet condensada
2 cullerades de sucre invertit

Preparació:
Primer aixafar el torró amb una forquilla i barrejar-lo amb la llet, la llet condensada i el sucre invertit. Reservar.
A continuació, muntar la nata ben forta.
Tot seguit, barrejar la nata muntada amb el torró procurant que la nata no s'abaixi.
Posar aquesta barreja a la nevera més o menys unes tres hores. Quan estigui ben freda, posar-la a la geladora durant uns 30 o 40 minuts fins que agafi textura de gelat. Finalment, traspassar el gelat a un taper i posar-lo al congelador unes quantes hores abans de menjar-lo.
Bon profit!

Marta

Gelat de coco

Avui, el gelat que més li agrada a la Carla, la meva filla petita, el de coco. Així les tinc a totes dues contentes.

Ingredients:
200 gr de nata per muntar
220 gr de llet condensada
100 gr de llet de coco
100 gr de coco ratllat sec
1 cullerada de rom
1 cullerada de sucre invertit

Preparació:
Escalfar la llet de coco amb la llet condensada, sense deixar que bulli. Apartar del foc i barrejar-hi el rom, el sucre invertit i 80 gr del coco ratllat. Reservar.
Mentre es refreda la preparació anterior, muntar la nata ben forta.
A continuació barrejar la nata muntada amb la barreja de llet de coco i llet condensada, procurant que la nata no s'abaixi.
Posar aquesta barreja a la nevera unes tres hores. Quan estigui ben freda, posar-la a la geladora durant uns 30 o 40 minuts fins que agafi textura de gelat. Finalment, traspassar el gelat a un taper i posar-lo al congelador, com a mínim un parell d'hores abans de menjar-lo.
Aquesta vegada l'he servit amb una mica de coco ratllat, els 20 gr que m'havien sobrat, prèviament torrat en una paella.
Bon profit!

Marta

Gelat de stracciatella

Continuo amb els gelats, abans que no s'acabi l'estiu, perquè després ja no vénen tan de gust.
Avui l'he fet de stracciatella, que és el preferit de la Neus, la meva filla gran.

Ingredients:
250 ml de llet (pot ser desnatada)
300 ml de nata per muntar
90 gr de sucre blanc
2 cullerades de sucre invertit
xocolata negre (74% de cacao) picada

Preparació:
Primer de tot muntar la nata amb el sucre blanc.
Després barrejar la llet, ben freda, amb el sucre invertit.
A continuació, mesclar suaument la llet amb la nata muntada, procurant que la nata no s'abaixi.
Posar aquesta barreja a la nevera unes tres hores. Quan estigui ben freda, posar-la a la geladora durant uns 30 o 40 minuts fins que agafi textura de gelat.
A continuació, afegir-hi la xocolata picada i barrejar bé. Traspassar ja el gelat a un taper i posar-lo al congelador, com a mínim un parell d'hores.
Com sempre, treure el gelat del congelador una estona abans de menjar-lo perquè estigui més cremós.
Bon profit!

Marta

Gelat de Nutella

Segueixo amb els gelats. Aquest estiu m'he dedicat a anar-los provant de fer, tot experimentant amb la geladora de la iaia. El d'avui és de Nutella i és boníssim, amb aquell gust de xocolata i avellana tan característic,...

Ingredients: 
250gr de nutella
400 ml de nata per muntar
50 gr de llet
30 gr de sucre
1 cullerada de sucre invertit

Preparació:
Primer de tot muntar la nata amb el sucre. A part, en un bol, barrejar la nutella amb la llet i el sucre invertit. La recepta del sucre invertit la vaig treure de la xarxa, n'hi ha moltes i totes són molt semblants. Em vaig decidir a fer-lo perquè la gent amb experiència a fer gelats ho recomanen, fa que el gelat quedi més cremós, sense cristalls. I és veritat.
Després afegir la barreja de la nutella a la nata muntada, amb cura perquè la nata no s'abaixi.
Posar-ho a la nevera perquè es refredi tot una mica. Llavors posar la barreja a la geladora durant uns 30 o 40 minuts fins que agafi textura de gelat. A continuació, traspassar el gelat a un taper i posar-lo al congelador com a mínim un parell d'hores.

Treure el gelat del congelador una estona abans de menjar-lo, perquè no estigui tan dur i es pugui servir més fàcilment.
Amb una galeta de xocolata per acompanyar, està boníssim!

Marta

Gelat de lemon curd

Aquest és el primer gelat que faig, ara que he reciclat la geladora de la iaia.
I, com que per a mi és la setmana del lemon curd, el gelat també té aquest ingredient.

Ingredients:

120 ml de llet condensada

200 ml o un tetrabrik petit de nata per muntar

100 ml de lemon curd

Preparació:

Començar per muntar la nata fins que quedi ben consistent. Posar la llet condensada i el lemon curd en un bol i barrejar bé les dues cremes. Després afegir-hi la nata suaument, procurant que no s'abaixi. Posar-ho a la nevera perquè es refredi tot una mica.

Llavors, posar la barreja a la geladora durant una hora aproximadament, fins que agafi textura de gelat. A continuació, traspassar el gelat a un taper i posar-lo al congelador durant unes dues o tres hores abans de menjar-lo.

Si no es té geladora, abocar-ho en un motlle i posar-ho al congelador. Anar-ho remenant, més o menys cada mitja hora, durant les tres primeres hores per evitar que es facin cristalls.

És aconsellable treure´l del congelador cinc minuts abans de menjar-lo perquè no estigui tan fred i es puguin fer les boles més fàcilment.

És un gelat supercremós!

Marta