Melmelada de móres

Hem estat uns dies per la zona del Prepirineu de Lleida, concretament pel Montsec. Molt bonic! I quants esbarzers, en aquesta època estan ben carregats de móres precioses, negres i grosses. No me'n vaig poder estar, en vaig portar una carmanyola ben plena i n'he fet melmelada amb xarop d'atzavara en lloc de sucre, perquè en puguin menjar els diabètics.

Ingredients:
300 ml d'aigua
1 beina de vainilla
3 gr d'agar-agar en pols (gelatina vegetal derivada d'algues)
600 gr de móres
el suc de mitja llimona
3 cullerades de xarop d'atzavara (o sirope de agave)

Preparació:
Jo l'he fet amb la Thermomix, però també es pot fer sense, en una olla remenant fins que espesseeixi. Posar l'aigua, la vainilla i la gelatina en el pot de la Thermomix. Programar 4 minuts, varoma, velocitat 1. Aquesta gelatina es pot trobar en botigues de productes naturals.
Afegir el suc de llimona i les móres i programar 20 minuts, varoma, velocitat 1. En acabar el temps, triturar-la uns segons a velocitat 3-5-7. Afegir el xarop d'atzavara i remenar també uns segons a velocitat 2. I ja es pot envasar.
Jo ho vaig fer en pots esterilitzats (bullir pots i tapes durant 25' i deixar-los eixugar cap per avall sobre un drap net). Omplir els pots fins a dalt de tot, tancar la tapa ben fort i posar-los al bany maria durant 25'. Apagar el foc i deixar-los refredar dins la mateixa aigua.

Quan els pots són freds, eixugar-los, posar la data i guardar-los fins que ens vulguem menjar la melmelada.
Ha quedat amb una bona textura i no gaire dolça. Ben bé com si haguéssim aixafat les móres amb una forquilla,...

Bon profit!
Marta

Mona de Pasqua

Després d'uns dies de prova, avui pengem la primera recepta feta amb Thermomix! Ha estat un èxit rotund per nosaltres que encara som principiants amb aquest robot de cuina. Ens estrenem amb aquesta recepta sobre com fer una mona de Pasqua. Per elaborar-la hem fet un pa de pessic i una cobertura de xocolata.

Pa de pessic amb Thermomix

Ingredients:
4 ous
120 gr de sucre
120 gr de farina de rebosteria
1 culleradeta de sucre de vainilla
1 pessic de sal

Preparació:
Escalfar el forn a 180 graus. Mentrestant posar la papallona a sobre de les ganivetes (cuchilles de la Thermomix), posar en el vas els ous, el sucre i el sucre de vainilla. Batre 6 min/37ºC/vel 4. Quan acabi el temps programat tornar a batre 6 min/vel 4 sense programar temperatura. Afegir la farina i la sal i barrejar 4 seg/vel 3. Retirar la papallona i acabar de remenar suaument la barreja amb l'espàtula. Buidar en un motlle de 22 centímetres i enfornar entre 20 i 25 minuts.


Cobertura de xocolata amb Thermomix

Ingredients:
150 gr de xocolata fondant
50 gr d'aigua
50 gr de mantega

Preparació:
Posar la xocolata en el vas i trossejar-la 20 seg/vel 5-7 (el soroll que fa és contundent, no espantar-se!). Amb l'espàtula fer baixar la xocolata al fons del vas. Buidar l'aigua i programar 4 min/37ºC/vel 2. Afegir la mantega i programar 4 min/37ºC/vel 2. Comprovar que hagi quedat una barreja homogènia i molt líquida per poder-la tirar per sobre i que quedi ben escampada.


Recepta sense Thermomix
Per fer el pa de pessic es pot seguir aquesta entrada al bloc. Per fer la cobertura de xocolata utilitzar els mateixos ingredients fonent-los al microones, remenar sovint i vigilar que no es cremi.


Per muntar la mona de Pasqua és millor fer el pa de pessic el dia abans. Una vegada tenim la cobertura feta, començar a escampar-la per sobre i pels laterals del pa de pessic. Un cop cobert només falta acabar-lo d'adornar amb el que vulguem. En aquest cas hi hem posat dos ous kinder, una figura de la Peppa Pig, alguns lacasitos i quatre plomes de colors. La Ione i la Lua s'han llepat els dits devorant-la!

Carla, Marta i Carles