Coca de coco

Amb la llet de coco que em va sobrar de fer una recepta vaig decidir fer una coca amb aquest ingredient i, així, aprofitar-lo. Vaig trobar unes quantes receptes per internet i, com acostumo a fer, d'entre totes les que vaig veure, en vaig fer una de meva.







Ingredients

• 1/2 pot de llet de coco (uns 200 ml.)
• 100 grams de coco ratllat
• 200 grams de farina
• 200 grams de sucre
• 4 ous
• 1 sobre de llevat
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Elaboració

En un bol, barregem els ous i el sucre fins que sigui una crema gairebé blanca i esponjosa. Hi afegim la llet de coco, el coco ratllat i l'oli i barregem bé. Finalment, afegim la farina tamisada i el llevat i remenem bé perquè la farina quedi ben incorporada.

Passem la massa a un motlle de forn untat amb mantega o folrat amb paper de forn. Deixem coure uns 30 minuts a 180 graus, escalfant prèviament el forn. Punxarem amb un escuradents per veure si ja està i, si no, ho deixarem uns minuts més. Traiem la coca del forn, la deixem refredar, la desemmotllem i l'empolsem amb sucre llustre.

Jo la vaig deixar així, però es pot decorar amb fruites confitades o, fins i tot, fruits secs (nous, pinyons, ametlla...).

El resultat és una coca suau, esponjosa, amb un regust de coco molt delicat. Molt fàcil i ràpid de fer. Ideal per a un berenar amb un te, una infusió, un cafè o una copeta de ratafia. També per menjar de postres.

PD. Al receptari, ja hi tenim una altra coca de coco de la Marta. Les podeu provar totes dues, sense manies!

Dolors.

Flam de pera i formatge

Amb aquest flam vaig guanyar el premi a la millor recepta en l'última edició del Concurs Gastronòmic Memorial Maria Pilar Pèlach, dins la Fira de la Poma i de la Pera organitzada per l'Agrobotiga El Forn, de Vilobí d'Onyar.

De fet, és un fals flam, perquè no porta ous. Però el resultat és espectacular. I l'elaboració, molt senzilla.




Ingredients:

• 2 peres Conference
• sucre cremat (el podeu fer vosaltres o utilitzar-ne del que venen ja preparat)
• 1 terrina de formatge per untar (Philadelphia o similar)
• 1 got de llet
• 1/2 got de sucre
• 400 ml de crema de llet
• 1 sobre de Quallada Royal
• 4 melindros

Elaboració:

Primer de tot, pelem les peres, els traiem el cor i les tallem a làmines ni primes ni gruixudes. Les posem en una safata per a microones, hi escampem una miqueta de sucre i les fem coure uns cinc minuts a potència màxima, fins que estiguin toves. Les reservem.

En una olla petita que pugui anar al foc hi barregem la terrina de formatge, el got de llet, el mig got de sucre, els 400 ml. de crema de llet i el sobre de Quallada Royal. Ho passem pel minipimer fins que sigui fi i sense cap grumoll. Ho posem a coure, remenant de tant en tant. Quan arrenca el bull, ho traiem del foc i ho reservem.

Agafem un motlle de flam (jo vaig agafar l'allargat, tipus plum-cake, però és pot fer amb flamera rodona o, fins i tot, amb flameres individuals) i hi posem, primer de tot, el sucre cremat pel fons i pels costats. A continuació, les làmines de pera, que quedin ben juntes i, si us en sobren, es poden fer dues capes. A continuació, els melindros, que formin també una capa sencera. I finalment, amb compte, hi aboquem el flam de formatge.

Deixem que es refredi una mica i ja el podem posar a la nevera perquè qualli.

Quan l'hàgim de servir el posem en una safata donant-li la volta, de tal manera que les peres quedaran al damunt. La barreja de les peres amb els melindros (que li donen una mica més de consistència) i el flam és dolça i molt suau. Un postre perfecte per acabar qualsevol dinar o sopar amb la família o els amics.

És molt millor fer-lo d'un dia per l'altre perquè qualli bé i es barregin tots els sabors.


Espero que us agradi!

Dolors.

Coca (nova) del iogurt

Aquest dia, en un sopar amb amics, vaig tastar una coca boníssima. Em van dir que era la típica del iogurt amb variacions. Després d'insistir molt, em van dir quines eren aquestes variacions. Vaig arribar a casa i la vaig fer. Us animo a provar-la d'aquesta manera i ja m'ho explicareu.







Ingredients

1 iogurt natural
1 mesura (del iogurt) d'oli de gira-sol
2 mesures de sucre
1 mesura de farina de blat
1 mesura de farina d'ametlla
1 mesura de maizena
3 ous
1 sobre de llevat Royal (o similar)
sucre fi, pinyons, ametlles, nous o el que vulgueu per escampar per sobre

Elaboració

En un bol, s'hi barreja el iogurt, l'oli, les farines, el llevat i els 3 rovells d'ou. A part, muntem les clares i les incorporem a poc a poc a la barreja. Preescalfem el forn a 180 graus. Aboquem la barreja a una safata untada amb una mica de mantega o amb paper vegetal. Escampem la grana seca per sobre i enfornem durant uns 30 minuts. Quan estigui una mica freda escampem el sucre fi. I ja està!

Ja heu vist els canvis: la farina d'ametlla i la maizena substituint dues mesures de farina, i les clares muntades. Amb aquests canvis, sembla una altra!

Dolors

Mona de Pasqua

Després d'uns dies de prova, avui pengem la primera recepta feta amb Thermomix! Ha estat un èxit rotund per nosaltres que encara som principiants amb aquest robot de cuina. Ens estrenem amb aquesta recepta sobre com fer una mona de Pasqua. Per elaborar-la hem fet un pa de pessic i una cobertura de xocolata.

Pa de pessic amb Thermomix

Ingredients:
4 ous
120 gr de sucre
120 gr de farina de rebosteria
1 culleradeta de sucre de vainilla
1 pessic de sal

Preparació:
Escalfar el forn a 180 graus. Mentrestant posar la papallona a sobre de les ganivetes (cuchilles de la Thermomix), posar en el vas els ous, el sucre i el sucre de vainilla. Batre 6 min/37ºC/vel 4. Quan acabi el temps programat tornar a batre 6 min/vel 4 sense programar temperatura. Afegir la farina i la sal i barrejar 4 seg/vel 3. Retirar la papallona i acabar de remenar suaument la barreja amb l'espàtula. Buidar en un motlle de 22 centímetres i enfornar entre 20 i 25 minuts.


Cobertura de xocolata amb Thermomix

Ingredients:
150 gr de xocolata fondant
50 gr d'aigua
50 gr de mantega

Preparació:
Posar la xocolata en el vas i trossejar-la 20 seg/vel 5-7 (el soroll que fa és contundent, no espantar-se!). Amb l'espàtula fer baixar la xocolata al fons del vas. Buidar l'aigua i programar 4 min/37ºC/vel 2. Afegir la mantega i programar 4 min/37ºC/vel 2. Comprovar que hagi quedat una barreja homogènia i molt líquida per poder-la tirar per sobre i que quedi ben escampada.


Recepta sense Thermomix
Per fer el pa de pessic es pot seguir aquesta entrada al bloc. Per fer la cobertura de xocolata utilitzar els mateixos ingredients fonent-los al microones, remenar sovint i vigilar que no es cremi.


Per muntar la mona de Pasqua és millor fer el pa de pessic el dia abans. Una vegada tenim la cobertura feta, començar a escampar-la per sobre i pels laterals del pa de pessic. Un cop cobert només falta acabar-lo d'adornar amb el que vulguem. En aquest cas hi hem posat dos ous kinder, una figura de la Peppa Pig, alguns lacasitos i quatre plomes de colors. La Ione i la Lua s'han llepat els dits devorant-la!

Carla, Marta i Carles

Patís cruixent de poma

A mi tots els pastissos de poma m'agraden. Quan en veig una recepta, no me'n puc estar de provar de fer-la.
Amb aquesta recepta d'avui, em va passar això quan la vaig veure aquí . Però, la veritat, és que després de la primera vegada, n'han vingut moltes més. És tan bona, tan prima, tan cruixent,...

Ingredients:
una làmina de pasta de full
2 pomes golden
20 g de mantega pomada
sucre fi
per fer l'almívar de poma: una cullerada de sucre i una branca de canyella

Preparació:
Pelar les pomes i treure'ls el cor. Preparar un almívar amb les peles i el cor de les pomes, una mica d'aigua i una branca de canyella. Coure-ho a foc lent durant una estona. Reservar.
Tallar les pomes a làmines molt primes. Reservar també.
Escalfar el forn a 180º amb escalfor dalt i baix.
Estirar la pasta de full a sobre del paper vegetal, punxar-la amb una forquilla perquè no pugi. Pintar-la amb una mica de mantega i espolsar-hi sucre fi per sobre.
Donar-li la volta amb un altre paper vegetal i fer el mateix: punxar-la amb la forquilla, pintar-la amb una mica més de mantega  i posar-hi sucre fi per sobre. Col·locar-hi les làmines de poma a sobre, pintar amb la resta de mantega i tornar a espolsar amb una mica més de sucre fi.
Posar-la al forn en una safata tapada amb el mateix paper vegetal perquè no es cremi. Al cap d'uns 25 minuts, treure-li el paper i deixar que es torri una mica de sobre durant uns 5 o 10 minuts més.
En treure-la del forn, pintar-la amb l'almívar perquè quedi una mica brillant.Servir-la tèbia.

Mireu de fer-la poc abans de menjar-la perquè sigui ben cruixent.
Bon profit!

Marta

Coca de coco

El coco m'agrada molt, de qualsevol manera. Fresc, com el que menjava a les fires, quan era petita. M'agraden les galetes de coco, els pastissets de coco que comprem a l'Auchan, el iogurt de coco, el gelat de coco,... Avui he provat aquesta coca. És lleugera, esponjosa i no gaire dolça. Deliciosa!

Ingredients:
140 gr de farina
3 ous
1 iogurt de coco
75 gr de sucre
100 gr d'oli de girasol
1 sobre de llevat Royal
un pessic de sal
50 gr de coco ratllat i una mica més per escampar per sobre

Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
En un bol posar els ingredients secs: la farina, el llevat, la sal, el sucre i el coco. Barrejar bé.
En un altre bol deixatar els ous, barrejar-hi l'oli i el iogurt. Remenar bé. Incorporar-hi la barreja dels ingredients secs de mica en mica, fins que tot quedi una pasta homogènia.
Abocar a un motlle i enfornar uns 25 o 30 minuts, o fins que punxant-la amb l'agulla, aquesta surti neta.

Escampar una mica de coco ratllat per sobre.

Pot servir de postres, acompanyant el cafè. O per esmorzar o berenar amb una bona tassa de llet amb colacao.

Bon profit!

Marta

Tatin de poma

Que bona que és la poma caramel·litzada!

De receptes de tatin, n'hi ha moltes. Jo mateixa l'he fet de diferents maneres. ´
Últimament, tal com la faig, em queda molt bona i  no hi estic gaire estona. Us ho explico.

Ingredients:
pomes golden 5 o 6, depèn de la mida
50 g de mantega
75 g de sucre
una làmina de pasta brisa
crema de llet

Preparació:
Encendre el forn de sota a 180º.
Treure el cor de les pomes, partir-les pel mig i pelar-les. Posar-les en una safata,  al microones uns 3 o 4 minuts a màxima potència perquè es coguin una mica.Si no hi caben totes, fer-ho en dues tandes.
Mentrestant, posar la mantega en un motlle que pugui anar al forn. Fondre la mantega al foc i, a continuació, posar-hi el sucre fins que el conjunt tingui un bonic color ros, torradet. Posar-hi les pomes a sobre, ara d'un costat, ara de l'altre, uns 10 o 15 minuts, fins que quedin impregnades del sucre caramel·litzat.
Tot seguit, posar-hi la pasta brisa per sobre, que quedi tot ben cobert. I enfornar amb el forn ben calent, uns 20 minuts aproximadament o fins que sigui rosseta de sobre. Si cal, es pot encendre el gratinador els últims minuts.

I ja està. Servir tèbia amb una mica de crema de llet per sobre.

Bon appétit!, com dirien els francesos.
Marta

Bescuit amb cacau i sense ous

Aquesta espècie de coca de xocolata té la particularitat que es fa sense ous. De totes maneres, jo diria que el que té millor de tot és la seva esponjositat amb un deliciós gust de cacau.

Ingredients:
 200 g de farina.

150 g de sucre.

1 sobre Royal

40 g de cacau Valor en pols

125 g de llet (jo li vaig posar desnatada)

125 g d'aigua

90 g d'oli de girasol

sucre fi

Preparació:
Encendre el forn a 200º amb escalfor dalt i baix.
Posar en un bol la farina, el sucre i el Royal i barrejar bé tots aquests ingredients secs. En un altre bol posar els altres ingredients: la llet, l'aigua i l'oli, i, ben barrejats també, afegir-los al primer bol. Finalment, incorporar-hi el cacau i tornar a barrejar.
Posar la massa en un motlle i enfornar durant uns 35 minuts o fins que, punxant-lo amb una agulla, aquesta surti neta.
Deixar refredar una mica, desemmotllar i deixar refredar del tot a sobre d'una reixeta.

Quan sigui fred, posar sucre fi per sobre. El contrast entre el blanc i el negre és total.

La recepta original portava només mig sobre de Royal, però després hi afegia una culleradeta de bicarbonat. Deia que això era la causa que fos tan esponjós. Jo, la veritat, és que, com que no tenia bicarbonat, no n'hi vaig posar, però també va pujar molt i va ser boníssim.

Bon profit!

Marta

Coca d'ametlla i taronja

Aquesta coca, per la textura fa pensar amb la Tarta de Santiago perquè porta ametlla, però la taronja li dóna un gust una mica més àcid i no tant dolç.

Ingredients:
2 taronges
3 ous
125 g de sucre
250 g de farina d'ametlla
1 sobre de llevat Royal
sucre fi

Preparació:
Rentar ben netes les taronges i posar-les a bullir amb la pell durant una hora o més fins que estiguin toves. Deixar-les refredar. Quan siguin fredes, sense pelar-les, triturar-les amb el minipimer fins que quedi una pasta homogènia. Reservar.
Escalfar el forn a 180º. Batre els ous amb el sucre fins que blanquegin una mica. Barrejar-hi el llevat i acabar de remenar. Seguidament afegir-hi la farina d'ametlla i, amb molta cura, remenar-ho bé, a poc a poc, fins que tots els ingredients quedin ben units.
Finalment, afegir la taronja triturada.
Posar la barreja en un motlle i enformar durant una hora, aproximadament, o fins que punxant-la amb un escuradents, aquest surti net.

Quan sigui fred, posar-hi sucre fi per sobre.
Bon profit!

Marta

Tiramisú amb crema de xixona

Avui us explico unes altres postres, aquestes fetes amb torró de xixona, molt típic d'aquestes dates, però que també es poden menjar en qualsevol època de l'any. Potser, fins i tot, d'aquí a uns dies, amb les restes de torró que ens hagin quedat.

Ingredients (per a unes 8 copes):

80 g de torró de xixona

un raig de nata per cuinar

un rovell d’ou

un paquet de mascarpone de 250 g

un tetrabrik de nata per muntar de 200 ml

50 gr de sucre

8 melindros

un cafè llarg (jo li he posat descafeïnat)

torró de xixona ratllat i neules de xocolata per decorar

Preparació:

Primer de tot agafar el torró de xixona, ratllar-lo ben fi i barrejar-lo amb la nata per cuinar per fer-ne una crema de xixona ben fina.

A continuació agafar el rovell d’ou amb 25 g de sucre i coure’l uns minuts al bany maria. Barrejar-lo primer amb el mascarpone i després amb la crema de xixona fins que quedi una barreja homogènia.

A part, muntar la nata amb els 25 g de sucre restant. Afegir-la a la barreja anterior amb molta cura perquè no s’abaixi la nata.

Ara ja es pot muntar el plat. Agafar una copa o un vaset i posar-hi a sota un melindro remullat amb el cafè. A sobre dues cullerades ben plenes de la crema de mascarpone, i, pel damunt, una mica de torró ratllat i una neula per acompanyar.
I ja està a punt per servir.

Això és cuina d'aprofitament. No llenceu, doncs, el torró que us sobri. Fins i tot, si n'esteu cansats, ja, de torró, el congeleu i ho feu més endavant.
Bon profit!

Marta

Pastissets de pasta de full, móres i mascarpone

Fa uns dies vam anar a casa la Neus i vam collir moltes móres. Estaven al punt, dolces, madures i boníssimes. Quan vaig arribar a casa les vaig congelar. I ahir, que vam anar d'excursió, en vam collir unes quantes més. Així és que avui he buscat alguna recepta que en portés i he fet aquests pastissets inspirats en la recepta d'aquest blog directoalpaladar

Ingredients (per a 8 pastissets):
un paquet de pasta de full
200 gr de móres
30 ml d'aigua
un raig de suc de llimona
40 gr de sucre blanc
formatge mascarpone
sucre moreno
una clara d'ou

Preparació:
Primer de tot rentar les móres i posar-les en un pot amb l'aigua, el suc de llimona i el sucre blanc. Fer-ho bullir 10 minuts a foc fluix, fins que s'hagi fet un almívar, però conservant les móres enteres i tovetes. Treure del foc i deixar-ho refredar una mica.
Engegar el forn a 220º, amb escalfor a dalt i a baix.
Estirar la pasta de full i dividir-la en 8 quadrats iguals, amb un ganivet ben afilat. Si li volem donar la forma de molinet, tallar fins a la meitat cada punta del quadrat, sense acabar d'arribar al mig.
Al mig de cada quadrat posar una bona cullerada de mascarpone i a sobre una cullerada de les móres amb l'almívar.
Després muntar el molinet: portar cap al mig del quadrat quatre puntes alternes de cada porció de pasta de full. Segellar amb una mica de clara d'ou perquè s'aguantin i acabar de pintar amb un pinzell tota la superfície del pastisset. Espolsar una mica de sucre moreno per sobre.
Posar al forn uns 10 minuts, fins que veiem que la pasta de full ha pujat una mica i ha quedat dauradeta.

És bo menjar-ho de seguida, ben cruixent i quan encara és tebi.
Bon profit!

Marta

Bescuit de dolç de llet

El problema, si és que se'n pot dir problema, de remenar molt per la cuina, és que van quedant restes de pots i d'ingredients que no saps massa de què fer-ne, però no vols que et caduquin ni els vols llençar.
Ahir tenia ganes de menjar coca o alguna cosa semblant, i amb quatre restes que tenia i buscant una mica per internet, en va sortir això:

Ingredients:
250 g de farina
3 ous
70 g de mantega fosa
100 ml de nata per muntar
150 g de dolç de llet
1 sobre de llevat Royal
80 g de sucre moreno ( o 60 g de sucre i 1 cullerada de sucre invertit)

Preparació:
Primer escalfar el forn a 170º.
Després posar en un bol tots els ingredients humits: els ous, la nata, la mantega fosa, el dolç de llet i el sucre invertit. Batre fins que quedi una barreja homogènia.
Afegir els ingredients secs: la farina tamisada amb el llevat i el sucre.
Posar la barreja en un motlle prèviament untat i enfornar a 170º uns 25 o 30 minuts fins que sigui cuit. Amb el gratinador, daurar-lo una mica de sobre.

Jo vaig fer la combinació dels dos sucres, ja que tenia sucre invertit de la preparació dels gelats que he fet aquest estiu. Diuen que fa que els productes de pa i brioxeria, tardin més a endurir-se.
La veritat és que ha quedat molt esponjós.

Marta

Galetes de llimona amb lemon curd

Aprofitant que havia fet la crema de llimona o lemon curd, he fet aquestes galetes, ja que un dels seus ingredients és aquesta crema.

Ingredients:

125 g de farina

75 g de mantega pomada

50 gr de sucre

mitja cullereta de sucre vainillat

mitja cullereta de llevat en pols

1 rovell d'ou

un pessic de sal

3 cullerades de lemon curd

Preparació:

Barrejar la mantega amb el rovell i el lemon curd. Acabar d'afegir-hi els altres ingredients i, quan tots estiguin ben integrats, fer una bola, embolicar-la amb paper film i posar-la una hora a la nevera.

A continuació, escalfar el forn a 180 graus. Estendre la massa amb el corró enfarinat, enfarinant també el taulell si la massa s'hi enganxa una mica, i fer les galetes amb el motlle que es vulgui. Enfornar uns 15 minuts o fins que es vegin dauradetes.

Deixar-les refredar perquè vagin agafant consistència.

Si voleu doble gust de llimona, escampeu-hi pel damunt una mica de lemon curd. Llavors ja són delicioses...!

Marta

Pa de pessic

Avui un clàssic dels dolços: el pa de pessic. A mi m'agrada quan és tan alt i tan esponjós,... Ara, després d'uns quants intents, ja m'hi comença a quedar. Mmmmmm.... que bo!

Ingredients:
4 ous
125 g de sucre
125 g de farina
1 culleradeta de llevat en pols
pela de llimona ratllada
sucre fi

Preparació:
En un recipient fondo batre els ous sencers junt amb el sucre fins que quedin esponjosos i doblin el seu volum. Tot seguit, anar-hi afegint la farina amb la culleradeta de llevat, de mica en mica, passant-la per un sedàs. No s'ha de treballar massa, només el necessari perquè quedi barrejat. Finalment posar-hi la pell de la llimona ratllada.
Aleshores, abocar-ho en un motlle untat, que no sigui massa gran perquè sinó no pujarà. Jo, per aquestes quantitats, ho faig amb un motlle de 20 cm.
Coure'l a forn regular a 180 graus com a màxim, uns 25 o 30 minuts. L'escalfor ha de venir de baix perquè si s'enrosseix massa de pressa no pujarà i no quedarà esponjós.
Quan ja està cuit, treure'l del forn. Llavors jo faig el que em va ensenyar la iaia (que ho va aprendre en un curs de cuina): deixar-lo caure pla des d'uns tres o quatre pams d'alçària (em sembla que és perquè expulsi l'aire i no s'abaixi). Desemmotllar i deixar-lo refredar a sobre d'una reixeta.
Quan sigui fred, posar-hi sucre fi per sobre.

Té bona pinta, eh?
Si es vol, quan és fred es pot partir i farcir de crema, melmelada, o cobrir-lo de xocolata,... Pot servir de base d'altres pastissos. A mi, de totes maneres, com més m'agrada és així, tal qual. És bo per esmorzar, berenar o de postres per acompanyar el cafè.

Bon profit!
Marta

Pastís de galetes amb confitura i xocolata

Aquí tenim un altre clàssic de la família, sobretot en els aniversaris de fa uns quants anys! El pastís de galetes sucades amb cafè, amb confitura al mig i coberta de xocolata. La presentació no és la meva millor arma, ja ho veieu. Però el pastís estava deliciós. Es fa ràpid, és bo, econòmic i no cal coure'l. I podeu demanar als petits de la casa que us hi ajudin. Què més voleu?







Ingredients
1 paquet i mig aprox. de galetes quadrades
1 got gran de cafè
1 raig de licor (brandi, rom, el que tingueu a mà) (opcional)
1 pot de confitura (del que tingueu o vulgueu: préssec, cireres, maduixes, taronja, prunes...)
1 paquet de xocolata fondant
1 pessic de mantega
Pinyons, cireres confitades, nous o el que vulgueu per adornar

Preparació
Es suquen les galetes en el cafè al que prèviament haurem afegit el raig de licor. Es van posant fent una capa al fons d'una safata. Tot seguit, escampem la confitura per sobre les galetes. I tornem a fer una cap de galetes a sobre de la confitura. Cobrim amb la xocolata desfeta al bany maria amb el pessic de mantega. Adornem amb els pinyons o el que tinguem a mà. Deixem que la xocolata es prengui i ja és a punt per menjar.

Bon profit!

Dolors.

Maduixes amb coulis i mascarpone

Ara que és el temps de les maduixes per excel·lència us explico unes postres que vaig menjar una vegada en un restaurant francès, a Millau, quan vam anar a veure aquell pont tan espectacular que van fer. Aquelles maduixes, les vaig trobar exquisides, i les vaig anar provant de fer fins que, més o menys, ho vaig aconseguir.

Primer s’ha de fer el coulis de maduixa

El coulis és una salsa que es fa triturant un almívar fet amb fruites. En aquest cas, està fet amb maduixes, però també queda molt bé amb altres fruites vermelles com la cirera o els gerds. El coulis de maduixa combina molt bé amb flams o pastissos de formatge, amb mató, gelats de vainilla, coulant de xocolata,… o amb un simple iogurt natural.

Ingredients (coulis de maduixa)
250g de maduixes
75g de sucre
100ml d’aigua
unes gotes de suc de llimona

Preparació (coulis de maduixa)
Netejar bé les maduixes i tallar-les a trossos petits .Posar l’aigua i el sucre en un cassó. Agregar les maduixes i coure 5 minuts, que és quan les maduixes comencen a desfer-se. Triturar amb el minipimer i passar-ho per un colador. Posar-les a la nevera. Tapat hermèticament en un pot, dura uns quants dies.

A continuació us explico la recepta completa.

Ingredients (per a 6 bols)

250 g de maduixes

un rovell d’ou

un paquet de mascarpone de 250 g

un tetrabrik de nata per muntar de 200 ml

50 gr de sucre

unes gotes de vinagre i una culleradeta de sucre

coulis de maduixa

Preparació

Primer de tot posar les maduixes netes i tallades a làmines primes a macerar amb unes gotes de vinagre i una culleradeta de sucre.

Agafar el rovell d’ou amb 25 g de sucre i coure’l uns minuts al bany maria. Barrejar-lo amb el mascarpone.

A part, muntar la nata amb els 25 g de sucre restant. Afegir-la a la barreja anterior amb molta cura perquè no s’abaixi la nata.

Ara ja es pot muntar el plat. Agafar els bols i posar primer dues cullerades de coulis, a sobre dues cullerades ben plenes de la crema de mascarpone, i a sobre unes quantes maduixes laminades amb una mica del suc que han deixat anar.

I ja es poden servir.

Aquestes postres van molt bé perquè es poden tenir mig preparades el dia abans. És a dir, tenir el coulis i la crema de mascarpone i nata fet a la nevera i, a l’últim moment, muntar el bol posant les maduixes per sobre, que s’hauran posat a macerar una estona abans.

Si us agraden les maduixes, feu-ho, us encantarà!

Marta

Pastís de pastanaga (Carrot cake)

Fer aquest pastís de pastanaga o carrot cake va ser idea de la Carla. Ja feia temps que hi insistia i un dissabte gris, fred i plujós el vam fer. Serveix per fer un bon berenar acompanyat d’un te, com si ens l’estiguéssim prenent en un cafè d’Edimburgh. N’hi ha moltes receptes. Aquesta és la nostra, treta una mica d’aquí, una mica d’allà.

Ingredients

Per la base:

200 gr de sucre moreno integral

250 gr de farina integral

una culleradeta de llevat en pols

dues culleradetes de canyella

dues culleradetes d’essència de vainilla

una culleradeta de sal

240 ml d’oli d’oliva verge suau

4 ous

4 pastanagues ratllades força grosses

Per la cobertura o frosting:

una tarrina de formatge tipus Philadelphia de 200 gr

100 gr de sucre fi

50 gr de mantega

Un tetrabrik petit de nata per montar de 200 cc

Preparació

Posar en un bol gros tots els ingredients sòlids i barrejar-los bé amb una cullera: el sucre, la farina, el llevat, la canyella i la sal. Després, afegir l’oli i continuar barrejant. Afegir els ous batuts i l’essència de vainilla. Finalment tirar-hi la pastanaga ratllada i aconseguir una massa homogènia.

Posar la barreja en un motlle rodó, en el centre del forn a 170 graus amb escalfor només de sota durant uns 30 minuts o fins que punxant-la amb una agulla aquesta surti neta. Gratinar-la 5 minuts perquè quedi una mica daurada per sobre.

Treure-la del forn i deixar-la refredar.

Mentrestant preparar la cobertura: posar la mantega i el formatge a temperatura ambient en un bol i batre-ho amb unes varetes fins que quedi una mica montat. Afegir-hi el sucre fins a tenir una barreja uniforme, sense grumolls. Després, posar-hi la nata, que haurem montat prèviament, amb moviments suaus.

Un cop el pastís està fred, cobrir-lo amb el frosting o cobertura amb una cullera i una espàtula. Posar-lo una estona a la nevera perquè la cobertura s’agafi bé.

És un pastís deliciós , però, això sí, amb una ració n’hi ha prou. La massa queda compacte i consistent, i la cobertura és tan bona…! 

Carla i Marta 

Bombons de xocolata i arròs inflat

Aquesta vegada la recepta és molt senzilla. Són uns bombons fets amb arròs inflat i xocolata, que pot ser blanca o negra.

Aquí us els poso de les dues maneres perquè trieu.

Són del blog lacuinadecasa, que m’encanta i miro sovint.

Ingredients

100 gr de xocolata blanca de cobertura (o xocolata negra)

20 gr de nocilla blanca (o negre)

50 gr d’arròs inflat

 Preparació

Fondre la xocolata al microones vigilant que no es cremi. Un cop fosa, barrejar-hi la nocilla i afegir-hi l’arròs inflat. Remenar bé, suaument, perquè quedi tot l’arròs cobert de xocolata. Amb una cullera fer petites porcions de la barreja i omplir motlles de paper. Posar-los uns minuts al congelador perquè la xocolata quedi presa i, a continuació, guardar-los a la nevera.

Són molt bons per prendre amb el cafè o quan tens ganes de picar alguna cosa "especial”.

Marta

Pastís de xocolata i ametlles

 

  

M’agraden molt els pastissos de xocolata, però n’hi ha que embafen i que atipen molt. Aquest és un pastís lleuger, amb un intens gust de xocolata, no massa dolç i amb una textura semblant a la Tarta de Santiago ja que un dels ingredients és l’ametlla mòlta.

Ingredients

4 ous
100 gr de sucre
150 gr de mantega a temperatura ambient
200 gr de xocolata negre per fondre
2 cullerades de farina
100 gr d’ametlla mòlta
Sucre fi per adornar

Preparació

Separar les clares dels rovells.
Batre els rovells amb el sucre fins que siguin escumosos.
Desfer la xocolata al microones, vigilant que no es cremi. Barrejar-hi la mantega, fins que quedi ben incorporada. Afegir-hi la farina tamisada, les ametlles mòltes i els rovells amb el sucre. Remenar-ho tot junt fins que quedi una massa uniforme, sense grumolls.
Montar les clares a punt de neu. I, finalment, barrejar-les amb la massa anterior , amb molta cura, vigilant que no s’abaixin.
Posar-ho en un motlle rodó metàl·lic, de cèrcol desmuntable, amb un paper al cul untat amb mantega.
Coure-ho al forn, precalentat a 220 graus. No posar-lo a la reixeta de baix de tot perquè es podria cremar de sota; col·locar-lo al mig del forn.  Passats 20-25 minuts, mirar si està cuit puntxant-lo amb una agulla. Aquesta ha de sortir una mica humida, no cal que el pastís quedi molt sec ni molt cuit. Si ja està, treure’l del forn i deixar-lo refredar.  Desmotllarlo quan sigui fred i adornar-lo amb sucre fi per sobre.
 

  

S i us animeu a fer-lo, segur que el repetireu.
Bon profit!

Marta

Pastís de poma al microones

Aquest pastís de poma és molt bo i molt "resulton", tenint en compte que es fa al microones de forma molt ràpida.

Ingredients
2 pomes golden
3 ous
5 cullerades rases de maizena
50 gr de mantega
1/4 de litre de llet (jo li he posat desnatada)
125 gr de sucre
1 sobre de llevat royal
caramel líquid pel motlle
3 cullerades de mermelada de poma o d'albercoc per pintar el pastís

Preparació

Agafar  un motlle rodó de silicona (que us càpiga al microones), no gaire alt, i posar-hi caramel lìquid per la base i per les parets.
Pelar les pomes i tallar-les a làmines molt fines. Reservar.
Agafar un bol gros, posar-hi la mantega i desfer-la un moment al microones perquè quedi líquida. Aquí mateix posar-hi els ous, la maizena, la llet, el sucre i el royal. Batre-ho tot amb el minipimer fins que quedi tot ben barrejat. La barreja queda força líquida. A continuació posar-ho en el motlle i col·locar-hi la poma per sobre, que quedi ben presentada.
Posar-ho al microones i coure-ho a 800 W (màxima potència) durant 5 minuts. Deixar-ho reposar 5 minuts a dins del microones i a continuació coure-ho 5 minuts més a la mateixa potència.
Després punxar-lo amb una agulla per veure si està cuit. Si no ho està, deixar-lo coure 1 o 2 minuts més, depèn del microones.
Mentrestant, agafar la mermelada i escalfar-la una mica perquè quan traiem el pastís del microones l'hem de vernissar per sobre i posar-lo uns minuts al gratinador del forn perquè agafi una mica de color i quedi torradet.
Deixar-lo refredar. Es pot acompanyar d'una mica de crema de llet tèbia.

Aquest pastís de poma soluciona unes postres de forma ràpida. També serveix per menjar alguna cosa "bona" per berenar diferent dels altres dies.

Marta