Torrada amb formatge brie i pernil

Últimament anem a comprar el pa a una fleca que el fan molt bo. A vegades fan "invents". És a dir, proven nous tipus de pa i ens en regalen una o dues llesques perquè el provem. Aquest dia ens van deixar provar un pa sense llevat i fet amb aigua de mar. Tota una exquisidesa pel sopar que vaig preparar. Es pot fer tranquil·lament amb pa de pagès si no se'n té cap més.

Ingredients:
una llesca de pa per persona (una mica gruixuda)
formatge brie
un bon pernil o espatlla ibèrica

Preparació:
Agafar la barbacoa elèctrica i torrar el pa per una cara. A nosaltres ens agrada que el pa sigui una mica gruixut perquè queda cruixent per fora i la molla tova per dins. Treure la llesca de la barbacoa i per la part torrada posar-hi làmines fines del formatge i el pernil a sobre. Tornar a posar la llesca a la barbacoa i deixar uns moments que es torri de sota.
Treure-la, posar-la al plat i menjar-la calenta.

Ja veieu que no té cap complicació. Només cal que el pa, el formatge i el pernil siguin bons. I aquest dia, amb aquest pa tan especial, va ser riquíssima! Per això m'he decidit a penjar-la.
Bon profit

Marta

Coca de coco

El coco m'agrada molt, de qualsevol manera. Fresc, com el que menjava a les fires, quan era petita. M'agraden les galetes de coco, els pastissets de coco que comprem a l'Auchan, el iogurt de coco, el gelat de coco,... Avui he provat aquesta coca. És lleugera, esponjosa i no gaire dolça. Deliciosa!

Ingredients:
140 gr de farina
3 ous
1 iogurt de coco
75 gr de sucre
100 gr d'oli de girasol
1 sobre de llevat Royal
un pessic de sal
50 gr de coco ratllat i una mica més per escampar per sobre

Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
En un bol posar els ingredients secs: la farina, el llevat, la sal, el sucre i el coco. Barrejar bé.
En un altre bol deixatar els ous, barrejar-hi l'oli i el iogurt. Remenar bé. Incorporar-hi la barreja dels ingredients secs de mica en mica, fins que tot quedi una pasta homogènia.
Abocar a un motlle i enfornar uns 25 o 30 minuts, o fins que punxant-la amb l'agulla, aquesta surti neta.

Escampar una mica de coco ratllat per sobre.

Pot servir de postres, acompanyant el cafè. O per esmorzar o berenar amb una bona tassa de llet amb colacao.

Bon profit!

Marta

Cassoleta de rap amb patates

És un plat lleuger, fàcil de fer i, al menys a casa, sempre té molt bona acceptació.

Ingredients:
una cueta de rap per persona, sense espina i a filets
dues patates per persona de mida mitjana
oli d'oliva suau per fregir les patates
all i julivert
sal i pebre
oli d'oliva verge

Preparació:
Pelar les patates i tallar-les a rodanxes primetes. Fregir-les en oli abundant, sense deixar que s'acabin de fer del tot. Treure-les de la paella i anar-les col·locant en una cassoleta apta pel forn. Posar un pols de sal per sobre de les patates i posar-hi el rap, amb sal, pebre, all i julivert trinxat i un raig d'oli d'oliva verge.
Enfornar, amb el forn calent a 180º, amb escalfor a dalt i a baix, durant uns 15 minuts o fins que veieu el rap cuit.
Servir calent, sortint del forn.

Jo, avui, l'he fet en cassoletes individuals, però, si sou molts, també el podeu fer en una safata gran.
De patates, a vegades, n'hi poso més. Als de casa, els agraden quasi més les patates que el rap. Acostumen a quedar una mica cruixents, amb un gust de rap,.... Boníssimes!!!
Bon profit!

Marta

Amanida d'espinacs i taronja

Quin color tan bonic li dóna la taronja a aquest plat d'espinacs tendres crus!

Ingredients (per  a 2 persones):

un grapat d'espinacs tendres i nets

una taronja

un tros de formatge de cabra

unes quantes nous

oli, sal

salsa balsàmica de vinagre de Módena

Preparació:

Pelar la taronja en viu, és a dir, traient-li la pela i tota la pell blanca.

Posar els espinacs al plat. Escampar per sobre el formatge de cabra a trossets i, a continuació, les nous ben repartides. Acabar col·locant la taronja pel voltant. Amanir amb una mica d'oli i sal i un raig de salsa balsàmica de vinagre de Módena.

Fàcil i bona, aquesta amanida és un adequat plat únic per sopar.
Bon profit!
Marta

Tatin de poma

Que bona que és la poma caramel·litzada!

De receptes de tatin, n'hi ha moltes. Jo mateixa l'he fet de diferents maneres. ´
Últimament, tal com la faig, em queda molt bona i  no hi estic gaire estona. Us ho explico.

Ingredients:
pomes golden 5 o 6, depèn de la mida
50 g de mantega
75 g de sucre
una làmina de pasta brisa
crema de llet

Preparació:
Encendre el forn de sota a 180º.
Treure el cor de les pomes, partir-les pel mig i pelar-les. Posar-les en una safata,  al microones uns 3 o 4 minuts a màxima potència perquè es coguin una mica.Si no hi caben totes, fer-ho en dues tandes.
Mentrestant, posar la mantega en un motlle que pugui anar al forn. Fondre la mantega al foc i, a continuació, posar-hi el sucre fins que el conjunt tingui un bonic color ros, torradet. Posar-hi les pomes a sobre, ara d'un costat, ara de l'altre, uns 10 o 15 minuts, fins que quedin impregnades del sucre caramel·litzat.
Tot seguit, posar-hi la pasta brisa per sobre, que quedi tot ben cobert. I enfornar amb el forn ben calent, uns 20 minuts aproximadament o fins que sigui rosseta de sobre. Si cal, es pot encendre el gratinador els últims minuts.

I ja està. Servir tèbia amb una mica de crema de llet per sobre.

Bon appétit!, com dirien els francesos.
Marta

Bescuit amb cacau i sense ous

Aquesta espècie de coca de xocolata té la particularitat que es fa sense ous. De totes maneres, jo diria que el que té millor de tot és la seva esponjositat amb un deliciós gust de cacau.

Ingredients:
 200 g de farina.

150 g de sucre.

1 sobre Royal

40 g de cacau Valor en pols

125 g de llet (jo li vaig posar desnatada)

125 g d'aigua

90 g d'oli de girasol

sucre fi

Preparació:
Encendre el forn a 200º amb escalfor dalt i baix.
Posar en un bol la farina, el sucre i el Royal i barrejar bé tots aquests ingredients secs. En un altre bol posar els altres ingredients: la llet, l'aigua i l'oli, i, ben barrejats també, afegir-los al primer bol. Finalment, incorporar-hi el cacau i tornar a barrejar.
Posar la massa en un motlle i enfornar durant uns 35 minuts o fins que, punxant-lo amb una agulla, aquesta surti neta.
Deixar refredar una mica, desemmotllar i deixar refredar del tot a sobre d'una reixeta.

Quan sigui fred, posar sucre fi per sobre. El contrast entre el blanc i el negre és total.

La recepta original portava només mig sobre de Royal, però després hi afegia una culleradeta de bicarbonat. Deia que això era la causa que fos tan esponjós. Jo, la veritat, és que, com que no tenia bicarbonat, no n'hi vaig posar, però també va pujar molt i va ser boníssim.

Bon profit!

Marta

Mini pizzes d'albergínia

Poden servir per un sopar lleuger, però això no vol dir que necessàriament sigui un sopar insípid i avorrit. Tot al contrari, aquestes albergínies són lleugeres, però també boníssimes.

Ingredients:
albergínies
tomates
mozzarella tallada a rodelles
orenga
oli d'oliva i sal

Preparació:
Tallar les albergínies a rodelles, d'un centímetre de gruix més o menys. Coure-les en una planxa sense oli, fins que agafin una mica de color i estiguin una mica toves. Posar-les en una safata per anar al forn. A sobre, col·locar-hi una rodella de tomata i amanir-ho amb un pols de sal i una gota d'oli d'oliva. Acabar posant-hi una llenca de mozzarella amb una mica d'orenga per sobre. Gratinar-les al forn fins que el formatge es fongui.
Menjar-les calentes, acabades de sortir del forn.

La base d'albergínia es pot canviar per carbassons.
Bon profit!

Marta