Coca de vidre

Avui no sabíem què berenar i buscant receptes hem trobat aquesta!

Ingredients

Pasta de pizza
Sucre
Oli
Pinyons
Anís

Elaboració
De la massa de pizza de mida estàndard, en fem porcions individuals. Les estirem amb un corró perquè quedin com més primes millor. Les pintem amb una mica d'oli amb un pinzell i repartim pinyons i sucre per sobre.
Les posem al forn a 250º, amb escalfor a dalt i a baix, entre 8 i 10 minuts fins que quedin daurades.
Immediatament després de treure-les del forn hi tirem un raig d'anís per sobre perquè agafin el to brillant del vidre.

Com veieu, amb deu minuts hem passat de no saber què menjar a gaudir d'aquesta delicatessen!

Marta

Mousse de cafè i mascarpone

Aquest postre és ideal per acabar un dinar o un sopar amb alguna cosa dolça, però sense que atipi massa, sobretot si el servim en gotets petits de "xupito".

Ingredients

una tarrina de mascarpone

un tetrabrik petit de nata per montar

mig iogurt grec

12 gr de nescafè o similar (jo li poso descafeïnat)

80 gr de sucre fi

Elaboració

Primer de tot cal aixafar el cafè amb una cullera perquè quedi una pols ben fina. Després, en un bol barregem el mascarpone amb el iogurt, la pols del cafè i el sucre fi, sense batre-ho massa perquè no ens quedi massa líquid. Ho reservem.

A continuació montem la nata que ha d'estar molt freda. Un cop ben montada, l'afegim a la barreja anterior de forma suau perquè no perdi consistència. Amb una mànega pastissera omplim els gotets i ho deixem refredar a la nevera. A l'hora de servir-los, els podem decorar amb una mica de cafè en pols per sobre.

És un postre fàcil de fer, que el podem preparar el dia abans i guardar-lo a la nevera. I la presentació, tant la podem fer amb gotets petits com amb bols més grans. Això ja depèn de la golafreria de cadascú...

Marta

Medallons de carbassó

 Tenim un petit hort, acabat d'estrenar, que ens està fent carbassons per donar i per vendre. Són de pell blanca, tendres, boníssims. I enormes! Però se'ns està acabant la imaginació per cuinar-los de maneres diferents i originals. L'altre dia, amb una mica de rostit que tenia a la nevera, se'm va acudir fer-los com si fossin "patates d'Olot".



Ingredients
Un carbassó gros
Sobres de rostit (o carn picada)
Ceba i tomata per al sofregit
Una mica de beixamel
Formatge ratllat
Ou i farina
Oli de gira-sol
Sal

Elaboració
Passar el rostit per la picadora. Fer un sofregit amb ceba i tomata i afegir-hi la carn. Donar-li un parell de voltes i afegir 2 o 3 cullerades de beixamel i una mica de formatge ratllat (per lligar la farsa). Tallar el carbassó cru a rodanxes ben fines i fer petits entrepans: una rodanxa de carbassó, una mica de carn i una altra rodanxa de carbassó. Passar cada medalló per ou batut i farina. A l'ou posar una mica de sal. Fregir-ho en oli de gira-sol ben calent. Deixar-ho escórrer en un plat amb paper absorbent i ja es poden menjar!

Van sortir exquisits! He pensat que un dia els provaré farcits de peix i marisc. Ja us ho explicaré!

Dolors

Sopa de meló

Amb aquesta calor que fa, no hi ha gaires ganes d'encendre els fogons. Per això, avui us proposo un primer plat molt refrescant, molt senzill de fer i que només necessita 5 minuts de paella.

Ingredients

un meló
100 ml de nata
un pessic de sal
pernil ibèric
50 ml d'oli d'oliva
unes fulles de menta

Elaboració

En primer lloc, agafem el meló, el pelem, li traiem totes les llavors i el tallem a trossos. El triturem amb el minipimer fins que quedi ben fi. A continuació li posem la nata, el pessic de sal, ho barregem tot i ho posem a la nevera perquè es refredi. Ho traurem quan falti poca estona per dinar, perquè no sigui tan fred.

Mentrestant, per una banda, tallem el pernil ben petit i l'escalfem, sense oli, en una paella aniadherent fins que quedi cruixent.

I, per una altra banda, tallem les fulles de menta ben petites i les barregem amb l'oli d'oliva.

Quan servim el plat, posem a sobre de la sopa un pilonet de pernil i tot volt un rajolinet de l'oli de menta.

Fàcil, no? Doncs a veure si ho proveu.

Ah! Això sí, el meló que sigui bo!

Marta

Púding de plàtan

Aquest púding de plàtans és la solució per aquells plàtans que a l'estiu no et menges de seguida i es posen madurs en poques hores.

Ingredients
3 plàtans madurs
100 grams de melindros, pa de pessic o, fins i tot, pa de motlle sense crosta
50 cc de moscatell
50 cc de llet
50 cc de conyac
3 ous
3 cullerades grosses de sucre
100 cc de nata líquida
Sucre cremat o caramel

Elaboració
Mullem els melindros amb la llet, el moscatell i el conyac i els aixafem amb una forquilla. Tallem els plàtans i també els aixafem amb la forquilla. Ho barregem tot.
A banda, posem els ous en un bol,  els barregem amb el sucre i ho batem tot junt manualment. Ho ajuntem amb la barreja anterior i hi afegim la nata líquida.
Posem el sucre cremat al fons d'un motlle allargat i hi aboquem la preparació que havíem reservat.
Ho posem al forn calent i ha de coure al bany maria a 170-180 graus de 35 a 40 minuts o fins que punxant-lo amb una agulla aquesta surti neta. El desmotllem quan està completament fred.
El podem adornar amb una mica de nata líquida o amb una bola de gelat.

A casa nostra, agrada a grans i petits!

Marta

"Grasoletes" de bacallà

Aquestes grasoletes les he menjat a casa de tota la vida. Primer, fa anys, me les feien. I ara les faig jo. La meva sorpresa ha estat quan he buscat avui al diccionari com s'escrivia "grasoleta" i no ho he trobat. Però no els vull dir ni bunyols, ni croquetes, ni res semblant. A casa són, han estat i seran sempre grasoletes. 


Ingredients per a 20-25 grasoletes
250 gr de bacallà esqueixat
1 patata grossa
2 ous
2 cullerades de farina
all i julivert
oli de gira-sol

Elaboració
Es bull la patata. En un bol es fica la patata bullida, el bacallà esmicolat (jo ja el compro dessalat, però si és salat s'ha de dessalar 24 hores abans, canviant l'aigua dues vegades i a la nevera), els 2 ous, la farina i l'all i julivert. Es passa tot per la batedora fins que queda una pasta una mica consistent. Si us ha quedat massa líquida, afegiu-hi farina. Tasteu-ho de sal, però normalment no en necessita. En una paella amb força oli de gira-sol ben calent s'hi tira la pasta a cullerades, primer d'un costat i, quan es daura, de l'altre. Tot plegat, uns 6-7 minuts. Es treuen i es posen en una safata amb paper absorbent, perquè absorbeixen una mica d'oli. Es poden servir calentes, tèbies o fins i tot fredes. Amb pa amb tomata i una mica d'amanida és un bon sopar d'estiu.

Dolors.

Ratafia casolana de la Iaia Lolita

Ja comença a ser tradició que a finals del mes de juny preparem la Ratafia casolana de la Iaia Lolita. Ens fa especial il·lusió penjar-la al blog, perquè és una mica patrimoni de tots! Per tant, aquí la teniu!

Ingredients per a 10 litres de ratafia

- 25 nous verdes (esclafades amb un martell)

- 3 claus

- 70 grams de pela de llimona

- 2,5 grams de nou moscada

- 17,5 grams de gingebre

- 8 grams de canyella

- 14 grams de maria lluïsa

- 8 grams de menta

- 18 grams de coriandre

- 11 grams d'anís estrellat

- 5 grams de cardamom

- 8 grams d'orenga

- 8 grams de tarongina

- 10 grams de grana de ginebre

- 10 litres d'aiguardent dolç

Elaboració

Per fer-la necessitem una garrafa de vidre de coll ample de 16 litres. Primer de tot hi posem la meitat de l'aiguardent dolç, aproximadament uns 5 litres. Seguidament hi anem posant totes les herbes. L'últim que hi posem és la resta d'aiguardent. Remenem ben remenat i tapem ben tapat. La deixem 40 dies a sol i serena.

Els passos que segueixen fins a poder-la degustar, en un proper post després dels 40 dies!

Carlus i Marta