Pastís de poma al microones

Aquest pastís de poma és molt bo i molt "resulton", tenint en compte que es fa al microones de forma molt ràpida.

Ingredients
2 pomes golden
3 ous
5 cullerades rases de maizena
50 gr de mantega
1/4 de litre de llet (jo li he posat desnatada)
125 gr de sucre
1 sobre de llevat royal
caramel líquid pel motlle
3 cullerades de mermelada de poma o d'albercoc per pintar el pastís

Preparació

Agafar  un motlle rodó de silicona (que us càpiga al microones), no gaire alt, i posar-hi caramel lìquid per la base i per les parets.
Pelar les pomes i tallar-les a làmines molt fines. Reservar.
Agafar un bol gros, posar-hi la mantega i desfer-la un moment al microones perquè quedi líquida. Aquí mateix posar-hi els ous, la maizena, la llet, el sucre i el royal. Batre-ho tot amb el minipimer fins que quedi tot ben barrejat. La barreja queda força líquida. A continuació posar-ho en el motlle i col·locar-hi la poma per sobre, que quedi ben presentada.
Posar-ho al microones i coure-ho a 800 W (màxima potència) durant 5 minuts. Deixar-ho reposar 5 minuts a dins del microones i a continuació coure-ho 5 minuts més a la mateixa potència.
Després punxar-lo amb una agulla per veure si està cuit. Si no ho està, deixar-lo coure 1 o 2 minuts més, depèn del microones.
Mentrestant, agafar la mermelada i escalfar-la una mica perquè quan traiem el pastís del microones l'hem de vernissar per sobre i posar-lo uns minuts al gratinador del forn perquè agafi una mica de color i quedi torradet.
Deixar-lo refredar. Es pot acompanyar d'una mica de crema de llet tèbia.

Aquest pastís de poma soluciona unes postres de forma ràpida. També serveix per menjar alguna cosa "bona" per berenar diferent dels altres dies.

Marta

Salmó al forn amb cava

Si us agrada el salmó, aquesta és una recepta molt fàcil i molt ràpida de fer. Un cop el teniu preparat i el poseu al forn, s'acaba de fer mentre acabeu de preparar el primer plat i aneu parant la taula.

Ingredients
1 llom de salmó per persona
un raig d'oli d'oliva
un raig de llimona
una copa de cava
un grapat de prunes i panses
sal i pebre blanc

Preparació
Una estona abans de començar el plat, posem les prunes i panses en remull amb una mica de cava. Després, untem amb oli una safata per anar al forn. A sobre hi col·loquem el salmó amb un raig de llimona, la copa de cava i sal i pebre. Acabem amb un raig d'oli per sobre. Pel costat hi posem les prunes i panses que hem remullat.
Ho posem al forn ben calent, dalt i baix, a uns 200 graus, durant uns 10 minuts aproximadament.
I ja està. Servir-lo acabat de sortir del forn.

El cava que faig servir per aquest plat, moltes vegades, és aquell cava d'una celebració que no s'ha acabat i he guardat a la nevera durant uns dies. Per tant, en part, és cuina d'aprofitament.

Marta

Pomes amb mascarpone i pinyons

 

Ara que és temps de pomes, per variar una mica de la clàssica recepta de pomes al forn, podem fer-les amb mascarpone i pinyons. I si ens les mengem acabades de sortir del forn, una mica tèbies, són delicioses!


Ingredients per 4 persones
4 pomes reinetas o golden
4 culleradetes de sucre morè
1 copeta de Moscatell
4 cullerades de mascarpone
4 culleradetes de mantega
40 grams de pinyons
canyella en pols

Elaboració
Netegem bé les pomes i els hi traiem el cor deixant un forat en el centre. Posem les pomes en una plata per anar al forn i dins de cada poma hi posem una culleradeta de mantega, una culleradeta de sucre morè, un raig de Moscatell i un polsim de canyella en pols. Les posem al forn fins que siguin cuites. Podem posar una mica d'aigua a la base de la plata per ajudar la cocció.
Un cop fetes les posem en una plata individual amb una cullerada de mascarpone ajudant-nos d'una cullera perquè entri al cor de la poma. A dalt de tot i afegim els pinyons. Podem tirar per sobre una mica del suc que ens hagi quedat a la plata. Les posem un moment al forn perquè el formatge es fongui una mica.

Bona tardor!

Marta

Canelons d'endívies

Vaig tenir uns dies la sogra de visita i em va fer uns canelons boníssims que vaig pensar que era una bona recepta per estrenar-me. Jo encara no els he fet, però no tardaré gaire!

Ingredients

Endívies (la quantitat que vulgueu, però penseu que d’una endívia en farem dos canelons)

Pernil dolç

Formatge ratllat

Beixamel

Elaboració

Primer de tot s’han de bullir les endívies uns 10 minuts. Això es pot fer bastant abans i deixar-les una bona estona perquè s’escorrin bé. Quan ja siguin fredes es parteixen per la meitat i es deixen sobre un paper de cuina cara avall perquè s’acabin d’escórrer bé. Mentrestant es fa la beixamel. Després s’enrotllen les meitats d’endívies amb el pernil dolç, com si el pernil dolç fos la pasta dels canelons, i es van posant a la safata del forn. Quan tots els canelons ja són fets, s’afegeix la beixamel, es posa formatge ratllat per sobre i es gratinen al forn.

Ja veieu que fàcil que és aquesta altra manera de fer les endívies!

Neus.

Coca de vidre

Avui no sabíem què berenar i buscant receptes hem trobat aquesta!

Ingredients

Pasta de pizza
Sucre
Oli
Pinyons
Anís

Elaboració
De la massa de pizza de mida estàndard, en fem porcions individuals. Les estirem amb un corró perquè quedin com més primes millor. Les pintem amb una mica d'oli amb un pinzell i repartim pinyons i sucre per sobre.
Les posem al forn a 250º, amb escalfor a dalt i a baix, entre 8 i 10 minuts fins que quedin daurades.
Immediatament després de treure-les del forn hi tirem un raig d'anís per sobre perquè agafin el to brillant del vidre.

Com veieu, amb deu minuts hem passat de no saber què menjar a gaudir d'aquesta delicatessen!

Marta

Mousse de cafè i mascarpone

Aquest postre és ideal per acabar un dinar o un sopar amb alguna cosa dolça, però sense que atipi massa, sobretot si el servim en gotets petits de "xupito".

Ingredients

una tarrina de mascarpone

un tetrabrik petit de nata per montar

mig iogurt grec

12 gr de nescafè o similar (jo li poso descafeïnat)

80 gr de sucre fi

Elaboració

Primer de tot cal aixafar el cafè amb una cullera perquè quedi una pols ben fina. Després, en un bol barregem el mascarpone amb el iogurt, la pols del cafè i el sucre fi, sense batre-ho massa perquè no ens quedi massa líquid. Ho reservem.

A continuació montem la nata que ha d'estar molt freda. Un cop ben montada, l'afegim a la barreja anterior de forma suau perquè no perdi consistència. Amb una mànega pastissera omplim els gotets i ho deixem refredar a la nevera. A l'hora de servir-los, els podem decorar amb una mica de cafè en pols per sobre.

És un postre fàcil de fer, que el podem preparar el dia abans i guardar-lo a la nevera. I la presentació, tant la podem fer amb gotets petits com amb bols més grans. Això ja depèn de la golafreria de cadascú...

Marta

Medallons de carbassó

 Tenim un petit hort, acabat d'estrenar, que ens està fent carbassons per donar i per vendre. Són de pell blanca, tendres, boníssims. I enormes! Però se'ns està acabant la imaginació per cuinar-los de maneres diferents i originals. L'altre dia, amb una mica de rostit que tenia a la nevera, se'm va acudir fer-los com si fossin "patates d'Olot".



Ingredients
Un carbassó gros
Sobres de rostit (o carn picada)
Ceba i tomata per al sofregit
Una mica de beixamel
Formatge ratllat
Ou i farina
Oli de gira-sol
Sal

Elaboració
Passar el rostit per la picadora. Fer un sofregit amb ceba i tomata i afegir-hi la carn. Donar-li un parell de voltes i afegir 2 o 3 cullerades de beixamel i una mica de formatge ratllat (per lligar la farsa). Tallar el carbassó cru a rodanxes ben fines i fer petits entrepans: una rodanxa de carbassó, una mica de carn i una altra rodanxa de carbassó. Passar cada medalló per ou batut i farina. A l'ou posar una mica de sal. Fregir-ho en oli de gira-sol ben calent. Deixar-ho escórrer en un plat amb paper absorbent i ja es poden menjar!

Van sortir exquisits! He pensat que un dia els provaré farcits de peix i marisc. Ja us ho explicaré!

Dolors