Galetes de coco

Les galetes de coco d'avui són delicioses. Curiosament, no porten gens de farina i tenen una textura molt suau. Tampoc són gaire dolces i tenen molt de gust de coco.

Ingredients:
2 ous
2 rovells d’ou
150g de sucre
50g de mantega pomada
200g de coco

Preparació:
Començar per batre la mantega amb el sucre fins obtenir una pasta ben fina. Afegir els ous i els rovells i barrejar bé. Finalment, incorporar el coco ratllat.
A continuació, deixar reposar la pasta a la nevera una mitja hora perquè agafi consistència.
Després, fer boletes, aplanar-les una mica i posar-les en una safata de forn.
Coure-les a 180º uns 12 minuts o fins que es vegin una mica torradetes. Deixar refredar i servir.

Si us agrada el coco, no dubteu a fer-les. Us encantaran!
Bon profit!

Marta