diumenge, 24 de novembre de 2013

Entrant semidolç amb sobrassada, formatge i raïm

La setmana passada vam fer un sopar de germanes i cada una va portar una cosa. Jo em vaig decidir per aquesta espècie de pastís, dolç i salat, perquè va bé per un sopar informal. Porta sobrassada, tres formatges diferents i raïm. La combinació és excel·lent.


Ingredients:
1 base de pasta brisa
100 gr de formatge Cheddar
100 gr de formatge Emmental
100 gr de formatge de cabra
100 gr de sobrassada
30 grans de raïm
una copeta de vi dolç Pedro Ximénez

Preparació:
Primer cal rentar el raïm, tallar els grans per la meitat, treure les llavors i deixar-los macerar amb el vi dolç una estona.
A continuació, encendre el forn de sota a 200º. Punxar la base de pasta brisa i coure-la sola 10 minuts.
Passada aquesta estona, treure la base i posar-hi a sobre una mica de sobrassada, sense passar-se perquè sinó quedaria massa forta. A sobre, una capa de formatge Cheddar tallat ben fi i els altres formatges tallats a dauets repartits per sobre. Escórrer el raïm sense llençar el vi. Repartir els grans per sobre els formatges. Coure-ho al forn uns 15 minuts més i, al final, gratinar-ho uns 5 minuts perquè els formatges s'acabin de fondre i el voltant de la pasta brisa quedi daurada.
En un cassó, reduir el vi macerat fins que tingui consistència de xarop.
Servir el pastís tebi amb una mica de la salsa del vi per sobre.


Si us agrada el formatge, proveu-lo. Segur que repetireu!
Bon profit!

Marta